Функциональные смеси ALLWIN обеспечивают улучшение структурно-механических характеристик изделий, повышение жиро-эмульгирующей способности мясного сырья, снижение рисков бульонно-жировых отеков и увеличение выхода готовой продукции. А альгинатные системы позволяют получить термостабильные шпики как из мясного, так и из растительного сырья.