В конце августа журналист «Мясного ряда» Владимир Измайлов встретился с генеральным директором компании ALLWIN Оливье Пикаром.

– Вы правы, уже 19 лет компания работает на российском рынке, и это большой срок. За эти годы мы смогли выстроить партнерские деловые отношения с компаниями-лидерами пищевой индустрии в России.

Мы начинали с малого – как небольшое представительство ингредиентной компании, но уже в 2014 году открыли Центр исследований и разработок, и были в этом первыми, а в 2018 году запустили за- вод в Московской области, который работает в соответствии с международными стандартами качества, и мы остаемся верны этим принципам.

Миссия нашей компании – развивающее партнерство. Мы заинтересованы, в том, чтобы наши партнеры были успешны в бизнесе, могли его масштабировать и находить для себя новые возможности.

Чтобы оперативнее отвечать на вызовы рынка, мы в прошлом году модернизировали производство, увеличили количество производственных линий, а также расширили наши складские площади как для сырья, так и для готовой продукции. Это позволяет нам быть надежным партнером и осуществлять бесперебойные поставки продукции нашим клиентам. На сегодняшний день общая производительная мощность завода составляет 45 тыс. тонн в год. И мы не планируем на этом останавливаться.

– Наш центр исследований и разработок и был как раз спроектирован и реализован, чтобы обеспечить комплексный подход к решению вызовов, с которыми сталкиваются современные производители продуктов питания и напитков. В наших лабораториях разрабатываются решения по мясному, рыбному, снэковому, кондитерскому, хлебопекарному направлениям, мы активно развиваем решения для напитков, кисло-молочных продуктов и мороженого. Сформирован штат флейвористов, технологов, разработчиков, технологов, аппликационистов, шеф-поваров по каждому из направлений.

Наша работа – создавать уникальные решения под индивидуальные потребности для каждого из клиентов. И мы рады, что партнеры доверяют нам, и вместе с нами завоевывают сердца потребителей. Ведь в самом нашем названии заложен посыл: ALLWIN (если следовать буквальному переводу) – «выигрывают все».

Это отражает подход к построению долгосрочных партнерских отношений и взаимодействию с нашими поставщиками, и, соответственно, развитию бизнеса.

– Я бы сказал так: компания имеет интересные взаимоотношения со временем, поскольку мы стремимся и имеем возможность «заглянуть в будущее». Продукты, над которыми мы работаем сегодня, появятся на полках магазинов или в меню известных ресторанов спустя совсем небольшое время.

В своих разработках мы опираемся не только на экспертизу в области технологий, но и на маркетинговые исследования рынка. Мы видим, как меняется рынок и предпочтения потребителей в разных категориях продуктов, как тренды из одной категории переходят в другую.

Можно этот вопрос переадресовать нашим клиентам: почему они работают с нами? И ответ будет один: наша компания являемся лидером по ин- новациям. Ведь мы не просто предлагаем новые идеи и решения, но и действительно воплощаем их в жизнь.

– Конкуренция всегда является необходимым условием развития любой индустрии. Если честно, мы не видим угрозу в азиатских производителях. Наш бизнес основан на локальном производстве, и мы выбрали для себя эту стратегию достаточно давно.

В первую очередь думаем об устойчивости бизнеса и гарантиях поставок продуктов для наших клиентов, и, разумеется, заинтересованы в их успехе. Как себя ощущаем? Отвечаю: абсолютно уверенно.

– Основным трендом является более быстрое изменение вкусовых предпочтений потребителей.

Второй тренд – это увеличение скорости жизни, нехватка времени на приготовление пищи и, как следствие, рост спроса на уже готовую еду. И здесь требуются совсем иные решения в части технологии приготовления и ингредиентов, которые для этого используются.

– Текущий год складывается для нас позитивно. Компания усиливает свои позиции на традиционных для нас направлениях бизнеса, и активно развивает новые.

Мы сильны в предоставлении комбинированных решений по вкусу, аромату и текстуре. И конечно, поскольку сегодня так много внимания уделяется вкусу блюд и продуктов - активизируем наши позиции в разработке и производстве вкусоароматических решений.

– На выставке мы будем представлять новинки по четырём основным направлениям.

Первое и самое важное, на наш взгляд, – это решения, связанные с инновациями во вкусоароматике. Вкус является одним из ключевых параметров, на который потребитель обращает внимание при покупке.

Сейчас в тренде вкусы, которые популярны в Азиатском регионе; как правило, это острые и кисло- сладкие вкусовые направления. Специи Ближнего Востока набирают всё большую популярность у на- ших потребителей. А смешение вкусов (острый, сладко-острый, сладко-кислый) интересно новому поколению потребителей – зумерам.

На выставке мы также представим решения по здоровому гедонизму – еще одному набирающему популярность тренду: всё шире формируется стрем- ление получать удовольствие, но без ущерба для здоровья.

И, конечно, тема, которая будет актуальна всегда, – это решения, позволяющие рационально под- ходить к вопросам производства продукции.

– Каковы планы компании в среднесрочной перспективе?

– Выбор покупателя – это всегда продукт, который он считает вкусным. И в нашей стратегии приоритетно дальнейшее развитие именно этого направление – ориентация на вкусовые предпочтения.

Обладая высокопрофессиональной экспертизой в создании вкусоароматических решений, знаний о вкусовых профайлах наших локальных потребителей, мы уверены, что сможем помочь нашим клиентам стать еще более успешными в развитии их бизнеса.

Ведь в конечном счете выигрывают прежде всего потребители, получая продукт отменного качества и вкуса.