Не хлебом единым?
Конечно, ведь сегодня есть сладкая выпечка, круассаны, кексы, булочки, бриоши, сырники.
Можно только догадываться, на что способна современная хлебопекарная промышленность благодаря инновациям. Современные потребители, хотят от еды не только насыщения - им нужны новые впечатления.

Мы собрали для вас основные тренды категории:

Яркие, захватывающие новые вкусы

Выпечка должна радовать все органы чувств, генерить неповторимые эмоции и ощущения.

Сочетание несочетаемого

 Для создания и поддержания потребительского спроса нужны новые вкусы — создание и смешение несочетаемых на первый взгляд оттенков.

Следуйте за фантазией - лаванда с перцем, груша с солью, малина с имбирем — необычные вкусы рулят!

Здоровье — важная тема 

Потребители, особенно зумеры, отлично осведомлены не только о модных трендах, но и о темах, связанных с заботой о здоровье. Все чаще в поисках вкусной еды люди останавливают свой выбор на продуктах с чистой этикеткой и правильным функционалом. Хлебобулочные и кондитерские изделия не исключение.

Роскошь в открытом доступе 

Выпечка и сладости, даже самые изысканные, вполне доступны по цене. Поэтому сегодня, когда люди отказываются от дорогих покупок в первую очередь, десерты остаются маленькой доступной роскошью.

Местные бренды и экология 

Потребитель хочет, чтобы продукт, который он купил, был полезным или как минимум не вредил здоровью. Он ждет большей открытости от продукта – где продукт был произведен, откуда сырье, кто создал эту выпечку. И все чаще покупатели склоняются к продуктам локальных брендов - эти изделия имеют короткий срок годности и воспринимаются как более свежие и качественные.

Инновационные кондитерские изделия, сочетающие интересный вкус, творческий подход и ответственность, отвечают запросам современного потребителя. 

Использование современных пищевых добавок: ароматизаторов, улучшителей для хлебобулочных изделий, технологических вспомогательных веществ — это путь эффективного развития.